Der Floralpina fängt den Geschmack der Südtiroler Hochalmen ein. Das liegt an den Wacholderbeeren, die wir wild sammeln und mit Thymian vermischen. 

Milch: Kuh, Rohmilch
Reifung: Rotkultur, 6 Wochen, affiniert mit Thymian und Wacholderbeeren
Typologie: Weichkäse
Geruch: vegetal, harzig, Gewürze
Teig: cremig
Geschmack: intensiv
Aroma: Wacholder, Thymian